OOVE Morruda o Morrut Vidre

Informació addicional

ORIGEN I DISTRIBUCIÓ

Es cultiva a les comarques del Baix Ebre i Montsià i a Castelló. Originària de la localitat d’Els Reguers (Tortosa).

DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT

Varietat productiva, alternant i de lenta entrada en producció. Maduració molt tardana als anys de càrrega. Poc rústica, poc resistent a la sequera i sensible al fred. M

Moderadament resistent a l’ull de gall. L’atac de la mosca sol endarrerir-se, però la seva progressió pot ser molt ràpida.

Arbre:

• Vigor Fort
• Port Obert
• Densitat de capçada
• Entrada en producció Molt tardana
• Potencial productiu Mig i alternant

Fruit:

• Pes fruit (g) 2,98
• Mitjana Relació polpa/pinyol 3,71
• Contingut en oli (% sms) 45,48

OLI

MONOVARIETAL MORRUDA

EXTRACIÓN EN FRED

PRECEDENT DE LES FINQUES DE POBILLECOOGICS

ACIDESA 0.2

PEROXITS 8.3 K

CATA

Maduració Tard Perfil de fruitat verd intens. En boca és complex, amb un picant, amarg i dolç intensos i equilibrats. Molt ric en aromes secundàries de tipus vegetal, amb connotacions clares d’herba tallada i tocs de fulles, plantes d’horta (ametlló, carxofa o tomaquera), i amb notes de nou verd, així com d’ametlla en boca. El conjunt resulta un oli de gran riqueza i complexitat.

HARMONITZA

L’oli morrut està indicat per a amanides, carns i peixos a la brasa. Perfil de fruitat verd intens.