OOVE Arbequina Llauna
OOVE MONOVARIETAL ARBEQUINA (100 % arbequina)
Product not available in your country.
Informació addicional
| Pes | N/A |
|---|
ORIGEN I DISTRIBUCIÓ
La varietat és originaria de Palestina i va ser introduïda a Espanya pel Duc de Medinaceli, baró d’Arbeca. El Duc residia en aquesta població catalana i per aquest motiu ha pres el nom aquesta variedat. Encara que es cultiva en tot el món, el cultiu de l’arbequina està estesa per Catalunya i Aragó.
DESCRIPCIÓ ARBRE I FRUIT
ARBRE:
- Vigor: BaIX.
- Port: Semirecte.
- Densitat de copa: Compacta.
- Entrada en producció: Precoç.
- Potencial productiu: Molt alt i regular.
- Fructificació: En raïms.
- Maduració: Mitjana.
FRUIT:
| Tamany (g) | 1,72 ± 0,18 |
| Relació polpa/ós | 4,31 ± 0,59 |
| Contingut en oli (% smt) | 21,9 ± 1,0 |
OLI
AOVE MONOVARIETAL ARBEQUINA (100 % arbequina).
Procés d’extracció de fred.
Procedent de finques de l’explotació de Pobill Ecològics, (POUBONET I BOVALAR).
Acidesa: 0,27
Índex de peròxids: 8,3 mq o2/kg k270:0,4
TAST
Perfil de afruitat mig de tipus verd amb tocs madurs. En boca destaca el dolç, amb un picant mig-baix i un amarg i astringència més lleugeres. Aromes secundaris que recorden la gespa i la tomata, amb tocs més suaus de maduixa. També presenta notes de fruits secs (ametlla i nous).
HARMONITZA
- Amanides de verdures i de fruites.
- Peix blanc i marisc al vapor, a la planxa o marinats.
- Salses vàries, maioneses, allioli o vinagretes.
- Carns blanques o roges poc fetes.
- Arròs blanc al vapor o poco cuinat.
- Pastes de tot tipus.
- Entrepans de pernil.
- Salmó fumat o formatge.
- Postres i Reposteria.
