Ir al contenido

Lluç amb pésols, berberetxos i caviar d’oove

[vc_row][vc_column][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e5f» css_desktop=».vc_custom_1663685379345{margin-bottom: 20px !important;}»]

Ingredients per a quatre persones:

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e65″ css_desktop=».vc_custom_1663849105580{margin-bottom: 20px !important;}»]

  • 4 lloms de lluç
  • 150 + 150 g de pésols frescos
  • 1 ceba tendra
  • 1 manollet de julivert
  • 300 g de berberetxos frescos
  • Brots de pésols
  • Caviar d’OOVE
  • Sal
  • Pebre negre
  • OOVE

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7531″ img_size=»900×599″ alignment=»center» ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e67″ css_desktop=».vc_custom_1663850432960{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}»][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e69″ css_desktop=».vc_custom_1663856200820{margin-bottom: 20px !important;}»]

Ingredients per al Lluç amb pésols de Vanesa Bustos

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e6b» css_desktop=».vc_custom_1663685448758{margin-bottom: 20px !important;}»]

Elaboració:

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e6c» css_desktop=».vc_custom_1663856494210{margin-bottom: 20px !important;}»]

  • Renteu els berberetxos amb aigua fresca i poseu-los en un bol amb aigua fresca i un grapat de sal i deixeu-los durant una hora a la nevera perquè expulsen l’arena que puguen tindre.

  • Trossegeu la ceba tendra i ofegueu-la en una cassola amb oli d’oliva i un pessiguet de sal. Abans que comence a agafar color, afegiu-hi els pésols (150 gr), cobriu-los amb aigua i deixeu-ho coure tot durant 3 minuts aproximadament.

  • Afegiu-hi unes branquetes/fulletes de julivert fresc, sal i pebre i tritureu-ho tot fins que quede ben cremós.

  • Coeu els berberetxos al vapor en una cassola amb tapa. Coleu el caldo que han soltat i afegir-lo a la crema de pésols.

  • Escaldeu la resta de pésols (150 gr) durant un parell de minuts, escorreu-los i talleu-ne la cocció amb aigua freda o aigua amb gel perquè mantinguen el color verd intens.
  • Cuineu el lluç en una paella o en una planxa amb unes gotes d’oli d’oliva, sal i pebre, i deixeu que quede meloset.

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7534″ img_size=»full» alignment=»center» ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e6e» css_desktop=».vc_custom_1663849494212{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}»][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e70″ css_desktop=».vc_custom_1663856508829{margin-bottom: 20px !important;}»]

Renteu els berberetxos amb aigua fresca

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e72″ css_desktop=».vc_custom_1663685517801{margin-bottom: 20px !important;}»]

Presentació del plat:

[/vc_column_text][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e73″ css_desktop=».vc_custom_1663850117298{margin-bottom: 20px !important;}»]

  • Poseu el lluç damunt d’una base de crema de pésols. Afegiu-hi els berberetxos i els pésols escaldats, calfats just abans de servir.

  • Acabeu el plat amb un toc de pésols i caviar d’OOVE per damunt del lluç.

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7546″ img_size=»full» alignment=»center» ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e75″ css_desktop=».vc_custom_1663850310967{margin-top: 20px !important;margin-bottom: 20px !important;}»][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e76″ css_desktop=».vc_custom_1663856024259{margin-bottom: 20px !important;}»]

Acabeu el plat amb caviar d’OOVE Pobill Ecològics – Vanesa Bustos

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7540″ img_size=»full» alignment=»center» ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e79″][vc_column_text ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e7a» css_desktop=».vc_custom_1663855764178{margin-bottom: 20px !important;}»]

Gotetes de caviar d’OOVE Pobill Ecològics

[/vc_column_text][vc_single_image image=»7537″ img_size=»full» alignment=»center» ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e7c»][ovic_product layout=»default» attributes=»» ids=»7220″ ovic_custom_id=»ovic_custom_64492a3222e7d» title=»Caviar d’oove de Pobill Ecològics» image=»7551″ link=»url:https%3A%2F%2Fpobill.saastemp.top%2Fproducte%2Fcaviar-doove%2F» intro=»Perles d’oli d’oliva verge extra de la varietat Arbequina de collita pròpia» css_desktop=».vc_custom_1663850524491{margin-top: 50px !important;}»][/vc_column][/vc_row]

    Comments are closed