EVOO Arbequina Glasflasche

Zusätzliche Informationen

HERKUNFT UND LAGE

Diese Sorte stammt aus Palästina und wurde vom Herzog von Midinaceli, Baron von Arbeca, nach Spanien eingeführt. Der Herzog lebte in dieser katalanischen Stadt und aus diesem Grund hat diese Sorte ihren Namen erhalten. Der Anbau der Arbequina weltweit verbreitet, und so auch in Katalonien und Aragonien.

BAUM UND FRUCHTBESCHREIBUNG

BAUM:

• Vitalität: NIEDRIG.
• Struktur: Halb gerade.
• Baumkrone: Kompakt.
• Produktionseinstieg: Frühzeitig.
• Produktionspotential: Sehr hoch und regelmäßig.
• Fruchtbildung: In Büscheln.
• Reifung: Mittlerer Reifunf

FRUCHT:

ÖL

EVOO MONOVARIETAL ARBEQUINA (100% arbequina).
Kaltpressung.

Von den Höfen des landwirtschaftlichen Betriebs Pobill Ecològics (POUBONET I BOVALAR).

Säuregehalt: 0,27

Peroxidwert: 8,3 mq o2/kg k270:0,4

VERKOSTUNG

Am Gaumen ist das Öl bitter, mit einer deutlichen Würze, die aber nicht stört, einer wahrnehmbaren Süße und einer deutlichen Adstringenz am Gaumen. Pflanzliche Aromen mit deutlichen Konnotationen von geschnittenem Gras und einem Hauch von Olivenblatt mit Empfindungen von Obstgartenpflanzen (Tomaten, Mandeln oder grüne Bananen) sowie einem Hauch von neuem Grün, die die Süße im Mund nuanzieren. Das Ganze ergibt ein ziemlich komplexes Öl von großer Reichhaltigkeit und mit einem angenehmen Geschmack im Mund.

SPEISEEMPHELUNG

• Gemüse- und Obstsalat.
• Gedünsteter, gegrillter oder marinierter weißer Fisch und Schalentieren.
• Verschiedene Saucen, Mayonnaise, Allioli oder Vinaigrettes.
• Halbdurchbratenes weißes oder rotes Fleisch.
• Gedämpfter oder halbgekochter weißer Reis.
• Alle Teigwaren.
• Schinkenbrötchen.
• Räucherlachs oder Käse.
• Desserts und Gebäck.