Caviar d’oove

Descripció

És una gota d’oli d’oliva capturada en una membrana de gelatina. La gelatina que recobreix cada gota d’oli encapsulat està feta a base d’Alginat, un gelificant d’origen vegetal. S’extrau de les algues roges comunes i una vegada dissolt en aigua i en contacte amb una font de càlcic, en aquest cas Clorur càlcic es produeix la reacció.
Perles d’oli d’oliva verge extra de la varietat Arbequina de collita pròpia.
Esferes d’aproximadament 4-5 mil·límetres de diàmetre, amb oli d’oliva en el seu interior líquid que esclaten en la boca quan les mossegues.

Un ingredient ideal per a aportar un toc de sabor i aroma als teus plats. Porta els teus plats al següent nivell amb aquest ingredient nascut en les cuines dels millors xefs ara llest per a usar-lo en les teues receptes.

Es pot usar en qualsevol plat, freds o calents, on usaria oli d’oliva com a amaniment i/o decoració, fins i tot postres. Marina a la perfecció amb sopes, cremes, ensalades, peix, marisc, carns i postres.

Informació addicional

SUGGERIMENTS D'US

• Decorant anxoves / sardines.
• En cremes de verdures.
• Verdures rostides.
• Peix a la planxa.
• Fumats.
• Xocolates.

CONDICIONS DE CONSERVACIÓ

• Mantindre en un lloc fresc i sec, allunyat de fonts de calor, llum i olors fortes.
• Mantindre les perles cobertes en el seu propi oli de cobertura.
• Una vegada obert es recomana mantindre’l refrigerat, evitant la congelació (+2 °C – +26 °C) i consumir en un mes.

AL-LERGÒGENS

• Pot contindre traces de sèsam i fruita seca.